Poireau Fondant – Goût Doux, Parties Verte et Blanche, et Légume Réconfortant

Description

Notre Poireau se compose d’une partie blanche, tendre et charnue, et d’une partie verte, plus intense en saveur. Ce légume est célèbre pour sa capacité à devenir incroyablement fondant après cuisson, offrant une saveur douce et légèrement sucrée qui s’harmonise avec de nombreux plats.

Le poireau est une excellente source de fibres, de vitamines K et B9, et est l’un des légumes les plus consommés durant les saisons froides.

Un incontournable des plats réconfortants :

• Soupes et Veloutés : Il est l’ingrédient principal de la classique soupe aux poireaux (ou potage Parmentier), apportant onctuosité et douceur.

• Fondue de Poireaux : Cuisiné lentement au beurre ou à la crème, il devient une fondue délicieuse, accompagnant parfaitement les poissons et les noix de Saint-Jacques.

• Gratins et Quiches : Il est idéal pour farcir les quiches, tartes salées et pour les gratins (comme le gratin de poireaux au fromage).

• Vinaigrette : La partie blanche cuite à la vapeur et servie froide en vinaigrette est un classique de la cuisine bistro.

Conseil de préparation : Lavez bien les parties vertes en les fendant pour éliminer la terre qui pourrait s’y loger entre les feuilles. Ne jetez pas le vert, il peut être utilisé pour les bouillons !