Navet Blanc à Collet Violet – Fraîcheur, Croquant et Saveur Subtilement Poivrée

Description

Notre Navet Blanc se reconnaît à sa peau lisse et son joli dégradé de blanc et de violet. Sa chair est d’une blancheur éclatante, offrant une texture croquante et juteuse lorsqu’il est cru, et devenant très tendre et fondante une fois cuite. Son goût est caractéristique : frais, avec une légère pointe de piquant poivré qui s’adoucit à la cuisson pour laisser place à une note légèrement sucrée.

C’est un légume détoxifiant, riche en minéraux et très léger, idéal pour équilibrer les plats riches.

La polyvalence en cuisine :

• À la Japonaise ou Cru : Tranché très finement à la mandoline, il est excellent en salade ou mariné dans du vinaigre (en pickles) pour accompagner les sushis ou les crudités.

• Glaçage au Beurre : C’est la méthode préférée des gourmets ! Cuit avec un peu de beurre, d’eau et une pincée de sucre jusqu’à ce qu’il soit brillant (navets « glacés »).

• Mijoté : L’ingrédient indispensable du pot-au-feu, de la poule au pot ou du navarin d’agneau, car il absorbe merveilleusement les saveurs du bouillon.

• Soupes : Il apporte une légèreté et une saveur boisée aux veloutés de légumes d’hiver.

Conseil : Si vous avez des navets primeurs (très jeunes), vous pouvez consommer la peau car elle est très fine et pleine de nutriments.