Échalote Fine – Arôme Délicat, Goût Subtil et Ingrédient Essentiel
Échalote Gourmet : Arôme plus fin et plus doux que l’oignon. Indispensable pour des sauces réussies (béarnaise) ou des vinaigrettes au goût délicat. L’ingrédient secret des chefs !
Description
Notre Échalote se distingue par sa forme allongée et sa couleur cuivrée. Elle est le bulbe aromatique de choix pour les cuisiniers car son goût est plus fin, plus subtil et moins piquant que celui de l’oignon. Elle apporte une saveur délicate et légèrement sucrée sans masquer les autres ingrédients.
Elle est riche en composés soufrés bénéfiques et est un pilier de la cuisine gastronomique française.
L’aromate incontournable :
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Sauces : Elle est la base de nombreuses sauces classiques, notamment la sauce béarnaise, la sauce au vin rouge, ou pour le déglaçage des poêlées de viande.
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Crues : Hachée finement, elle est excellente dans les vinaigrettes, les marinades et les tartares, où sa douceur est préférable à l’oignon.
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Confit : Cuisinée lentement au beurre, elle confite pour devenir fondante et très sucrée, accompagnant parfaitement les rôtis et le foie gras.
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Condiment : Elle est essentielle pour parfumer les fonds de cuisson et les bouillons.
Conseil : Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière pour éviter qu’elle ne germe.
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