Côtelette de Veau – Tendreté Royale, Chair Rosée et Finesse Gastronomiq

Description

(500g)Découvrez l’élégance de nos côtelettes de veau, découpées avec précision dans le carré. Issue d’un élevage rigoureux, cette viande se distingue par sa couleur rosée pâle, son grain d’une finesse extrême et son liseré de gras discret qui nourrit la chair à la cuisson, lui conférant un moelleux incomparable.

Plus légère que le bœuf, la côtelette de veau est une source précieuse de protéines de haute qualité, de vitamines B12 et de zinc, tout en restant une viande très digeste.

L’excellence dans votre assiette :

• À la Poêle ou au Sautoir : Saisie au beurre avec une pointe d’huile pour une coloration dorée, puis arrosée généreusement durant la cuisson pour préserver son jus.

• Façon Grand-Mère : Accompagnée d’une sauce à la crème et aux champignons de Paris ou de morilles pour un mariage classique et irrésistible.

• En Grillade : Juste une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre pour laisser s’exprimer la subtilité de la viande.

• À la Milanaise : Fine et panée avec de la chapelure et du parmesan pour une version croquante et gourmande.

Conseil de cuisson : La côtelette de veau se déguste idéalement à point ou rosée. Évitez de la surcuire pour ne pas dessécher sa chair délicate. Pensez à la sortir du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour éviter un choc thermique.