Artichaut D’un Vert Tendre – Chair Délicate et Cœur Savoureux
15,99 DH
Artichaut Frais : Gros et compact, avec une chair tendre et un cœur délicat. Parfait à la vapeur avec une vinaigrette, ou braisé. Le plaisir de déguster le printemps, feuille après feuille.
Description
Nos Artichauts sont choisis pour leur taille généreuse, leurs feuilles compactes et leur fraîcheur irréprochable. Ce légume-fleur est apprécié pour la finesse de sa chair tendre située à la base des feuilles (les « feuilles à tremper ») et, surtout, pour son précieux cœur (ou fond), d’une douceur exceptionnelle.
Riche en inuline (une fibre bénéfique) et en antioxydants, l’artichaut est aussi nourrissant que savoureux.
Comment savourer l’artichaut :
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À la Vapeur ou à l’Eau : La méthode classique. Après cuisson, dégustez chaque feuille trempée dans une vinaigrette, une sauce hollandaise ou simplement du beurre fondu, avant d’arriver au fond.
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Cœur d’Artichaut : Le fond peut être braisé, farci, ou mariné. Il est excellent dans les salades composées ou sur les pizzas.
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Artichauts Poivrade/Violets : (Si vous vendez la variété jeune) Ils peuvent être consommés crus ou frits, sans retirer le foin.
Conseil : Pour empêcher le fond de noircir avant la cuisson, frottez-le avec un demi-citron.
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