Kaki – Douceur de Miel, Texture Fondante et Délice d’Automne

Description

Le Kaki est un fruit d’exception qui séduit par sa saveur délicate évoquant le miel, la vanille et l’abricot. Selon la variété, il se déguste soit ferme et croquant (comme une pomme), soit très mûr et blet, offrant alors une chair gélatineuse et fondante que l’on savoure à la petite cuillère.

C’est un véritable concentré d’énergie et de bien-être : il est particulièrement riche en vitamine A, en vitamine C et en fibres, tout en possédant un fort pouvoir antioxydant grâce à ses pigments naturels.

Comment savourer ce fruit du soleil levant :

• Nature : Simplement croqué pour la variété « Persimon » ou dégusté à la cuillère pour les variétés plus classiques quand elles deviennent très molles.

• En Salade de Fruits : Ses tranches orangées apportent une couleur magnifique et une douceur incomparable.

• En Pâtisserie : Sa chair réduite en purée est une base fabuleuse pour des mousses, des sorbets ou des muffins originaux.

• Accompagnement Salé : Tranché finement, il crée un contraste surprenant et délicieux avec un jambon cru de caractère ou un fromage de chèvre.

Conseil de dégustation : Si votre kaki est d’une variété à manger blet (très mou), attendez que la peau devienne presque translucide et que le fruit soit très souple au toucher. C’est à ce moment précis que son amertume disparaît pour laisser place à un sucre pur.